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中投顧問：有機食品路途漫漫
作者：中投顧問 時間：2015/11/27
何謂有機食品？有機食品的主要特點來自于生態(tài)良好的有機農業(yè)生產體系，其生產和加工，不使用任何化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不使用基因工程生物及其產物。
有機食品在國內出現已經有十多年的歷史，但至今仍發(fā)展緩慢，在未來的發(fā)展中仍將面臨較大難題：
首先，價格偏高，消費者難以接受。從生產角度而言，有機食品應用生物技術替代化工品使用，生產成本比普通食品高出很多，且產量偏低（相對使用化學制品而言一般會降低30-50%），因此生產后產品價格普遍偏高，比普通食品貴幾倍到幾十倍不等。而控制農業(yè)生產中農藥、化肥的使用行為，有機產品生產標準難以保證，造成了消費者對有機產品半信半疑，高價格農產品難以得到認可。
其次，生產關鍵要素有機農藥、有機肥料缺乏。國內目前生產有機肥的企業(yè)也有數百上千家，但多數規(guī)模較小，且一般僅作為肥料的一個補充產品進行生產而已，開發(fā)研究這些產品需要投入大量的人力物力，而在有機食品未獲得大范圍認可之前，大規(guī)模生產開發(fā)將存在較大的銷售障礙。
此外，銷售渠道狹窄。目前我國有機食品的營銷渠道僅有三種：有機食品專賣店，常規(guī)商超專柜和直銷。消費者的潛在需求與有機食品的生產，及信息溝通上還有落差，致使生產企業(yè)存在有貨賣不出，個別消費者想買不知道去哪買。
解決以上難題的關鍵因素：
1、價格高難以接受源于對生產標準的質疑，而農業(yè)物聯網的應用將有助于解決這一難題，國內也已有較多企業(yè)進入此行業(yè)，隨著老百姓消費水平的提升，接受程度將逐漸提高。
2、有機肥料的缺失。毫無疑問，伴隨有機食品市場的發(fā)展，未來將具備廣闊的市場空間。
3、隨著農村電商平臺興起，打造專門有機食品電商平臺，以線上線下的聯合銷售方式，將更快拓展有機食品的銷售空間。
中國農業(yè)未來路在何方？
“善戰(zhàn)者，求之于勢”，農業(yè)企業(yè)要想區(qū)域突圍，首先就要判斷洞察形勢，借助有利形勢，制定發(fā)展戰(zhàn)略，完成快速轉型。縱觀發(fā)展，中國農業(yè)正處于經濟轉型的十字路口：幾十年來的傳統農業(yè)發(fā)展模式已至瓶頸，勞動力成本優(yōu)勢不再明顯。
中國農業(yè)未來路在何方？我國農企未來將會呈現出五個發(fā)展趨勢。
趨勢一：有機農業(yè)將迎來大發(fā)展
隨著消費者對食品安全的重視，有機食品正逐漸走上高端消費者餐桌，成為一種健康的生活方式。一些商界名人也開始紛紛涉足農業(yè)。紅塔集團原董事長褚時健種出了“勵志橙”、聯想控股董事長柳傳志賣起了“良心果”、京東商城CEO劉強東開賣自種的有機大米、萬達集團董事長王健林也在北京延慶圈地5700畝建設有機農業(yè)園……在這些農產品中，“有機”成為一大賣點。
雖然有機食品的價格通常比一般食品高20%——50%，但因為禁止使用過多的化肥和農藥，從而降低了食品對環(huán)境和人體的危害而受到全世界消費者青睞。目前有機產品在國際市場的份額增長迅猛。據統計，中國有機食品的消費額正在以每年30%——50%的速度迅速增長。我國有機食品也有著巨大的國際國內市場需求。
趨勢二：重視品牌形象
隨著農產品供需關系和消費者生活方式的轉變，消費者對農產品的要求不再是質量和價格的要求，而是對品質要求越來越高。在這樣的大環(huán)境下，有眼光、有社會責任感的企業(yè)家都開始重視品牌形象這個問題，一方面嚴把產品質量關，在源頭上預防問題；另一方面更重視產品外觀設計，加大宣傳力度，以此塑造品牌形象，建立消費者信心。
與此同時，農業(yè)領域便產生了很多小而美、小而強的農產品，如掌生谷粒、草莓莊園等農產品，設計高端，產品精美，產品優(yōu)良并非常有特色，為我國農業(yè)注入了新的血液。當前的農產品市場已由單純的產品價格或質量的競爭，轉化為知名度、美譽度等以品牌為主導的綜合實力的競爭。
趨勢三：構建全產業(yè)鏈資源優(yōu)勢
上游原料成本和下游渠道費用的擠壓，讓企業(yè)產業(yè)鏈向上下游延伸，很多企業(yè)開始整合資源，布局全產業(yè)鏈。中糧依靠資源優(yōu)勢做全產業(yè)鏈，就是一個成功的范本。
志起未來服務的客戶中也有很多這樣的例子，做芝麻油的從芝麻種植到深加工產品，肉食行業(yè)從飼料開始到自建終端，電子商務自己做物流，無不如此。所有企業(yè)都應該立足自身資源進行整合，盡量構建產業(yè)鏈，將市場主動權牢牢把握在自己手中。
因此，從這個意義上說，志起未來非常看好以農業(yè)為依托的大食品產業(yè)。這個行業(yè)有著長足的發(fā)展。
趨勢四：渠道布局從大而全到小而精
不斷上漲的渠道費用讓企業(yè)不堪重負，進商超等傳統渠道開始變得非常謹慎，他們轉而尋找新的、更獨特的、更經濟實惠的渠道。這個新渠道不僅僅是靠發(fā)現，也靠創(chuàng)新和整合。
相比網店、電子商務的火熱，我們看到企業(yè)開始布局新陣地，一些線下渠道發(fā)生的改變則更加悄無聲息一些。比如沱沱公社，比如鮮蜂網選擇不進KA（重點客戶）而是深耕渠道，著力布網，整合了一個城市所有的便利店、社區(qū)店資源，繞過二批商環(huán)節(jié)，直接供貨，大大降低了渠道費用，而取得的效果一點都不小。
趨勢五：新興媒體的運用更普遍和成熟
這些年，企業(yè)的廣告成本一直在不斷增加，“限娛令”“限廣令”更讓電視廣告投入雪上加霜，傳統媒體威力下降，新興媒體的作用不斷攀升。
新人群、時尚人群也是主力消費群。這些群體都是“御屏一代”，屏幕成為超級終端，手機、電腦是他們接觸信息、聯網互動最頻繁的手段。企業(yè)在新興媒體上的運營會更加普及，尤其是微博、微信、微視頻、微電影等手段的運用至關重要。
總體看來，傳統營銷手法的效用日漸削減，而新思維、新方法已經開始顯現。如果企業(yè)能審時度勢、抓住機會，必能快速轉型。熬過經濟寒冬，必將迎來新世界。
